butter-chicken

बटर चिकन रेसिपी | Butter Chicken Recipe (बनाने की विधि ) in Hindi

हैलो दोस्तों आज हम बात करेंगे बटर चिकन को आप घर में कैसे बना सकते हो। भारत में लोग चिकन खाने के बहुत ही शौकीन है और भारत में चिकन बहुत ही मशहूर है। भारत को छोड़कर अलग- अलग देशों के लोग भी इसे खाना बहुत ही पसंद करते हैं। 

बटर चिकन बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है वैसे तो यह पंजाबियों की फेवरेट डिश होती है जो कि पूरे भारत में बहुत ही प्रसिद्ध है इसका स्वाद बहुत ही दिलचस्प ,तीखा और लाजवाब होता है। पंजाबियों का तो खाना ही तीखा और ग्रेवी वाला होता है। 

जिन लोगों को नॉनवेज खाने का शौक होता है उनके लिए बटर चिकन, चिल्ली चिकन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है।चिकन को हम कई प्रकार से बना सकते हैं जैसे कि बटर चिकन, चिल्ली चिकन और फ्राई चिकन जैसे डिश है। आप इसको घर में भी आसानी से बना सकते हो। इसका स्वाद आपको बिल्कुल रेस्टोरेंट और होटल के जैसा ही मिलेगा। 

बटर चिकन बनाने की सामग्री आपको घर में आसानी से मिल जाएगी। इसे आप अच्छे तरीके से बनाए तो इसका स्वाद आपको बहुत ही लाजवाब आएगा।इस टेस्टी डिश को घर में बनाने के लिए आप मेरे इस ब्लॉग को ध्यान से पढ़ें इसके लिए आप नीचे दी गई विधि और सामग्री को इस्तेमाल करें।

जरुरी नोट

  • तैयारी का समय= 20 मिंट 
  • पकाने का समय= 45 मिंट 
  • कुल समय= 1 घंटा 5  मिंट 

बटर चिकन (Butter Chicken) में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

  • 700 ग्राम चिकन 
  • सात से आठ लाल टमाटर मोटे आकार में कटे हुए
  • दो कटे हुए प्याज 
  • लहसुन की फलियां 
  • आधा बारीक कटा हुआ अदरक 
  • 3 हरी मिर्च 
  • सात से आठ काजू 
  • आधी कोली क्रीम
  • चार से पांच चम्मच बटर
  • साबुत मसाले 
  • मोटी इलाची 
  • 4 लॉन्ग और 
  • 2 दालचीनी के टुकड़े 
  • आधा चमच कसूरी मेथी 
  • आधा चमच हरा धनिया 
  • आधा कप दही 
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर 
  • एक चम्मच गरम मसाला 
  • आधा चम्मच धनिया पाउडर
  • एक चम्मच मीट मसाला 
  • नमक स्वाद अनुसार

बटर चिकन बनाने की विधि ( How to Make Butter Chicken )

मैरीनेट का तरीका

  1. सबसे पहले चिकन को बड़े बर्तन में अच्‍छी तरह से धो लें।
  2. इसके बाद हम इस चिकन को मैरीनेट करेंगे इसके लिए सबसे पहले आप चिकन को एक बाउल में रखें।
  3. चिकन को मैरीनेट करने के लिए हम इसमें नमक लाल मिर्च और एक चम्मच गरम मसाला अच्छे से मिलाएंगे। 
  4. इन मसालों को अच्छे से मिलाने के बाद हम 10 से 15 मिनट तक इसे बाउल में ढक कर रख दे।

ग्रेवी बनाने की विधि

  1. सबसे पहले गैस चालू करें उस पर हम पैन रखेंगे। 
  2. पैन  में चार से पांच चम्मच तेल मिलाएं। 
  3. तेल मिलाने के बाद इसमें साबित मसाले जैसे कि लॉन्ग , हरी एलाची,  मोटी एलाची,और  दालचीनी को डाले और इसे अच्छे से भुनने। 
  4. अच्छे से भुनने के बाद  इसमें मोटे कटे हुए प्याज ,टमाटर, काजू ,अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च को डालें। 
  5. इन को आप अच्छे से भुने। भुनने के बाद इसमें हम ढाई ग्लास पानी डालेंगे। 
  6. पानी डालने के बाद पैन को 15 से 20 मिनट तक ढक्कन से ढक दें, और गैस की फ्लेम  को धीमी कर दें। 
  7. इसके बाद हम चिकन को दुबारा  मेनीरेट करेंगे। 
  8. इसके लिए आप एक बॉल में 7 से 8 चम्मच दही डालें।
  9. इसके ऊपर आप एक चम्मच नमक, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,और एक चम्मच गरम मसाला मिलाएं। 
  10. इन सभी मसालों  को दही में अच्छे से मिक्स करें। 
  11. मिक्स करने के बाद हम चिकन को इस में डालेंगे और इस चिकन को अच्छे से मिक्स करेंगे। 
  12. इसके बाद देखेंगे कि हमारे पैन  के जो मसाले है वह अच्छे से उबल गए है।  गैस को  बंद कर दे।  
  13. अभ इन मसालों को आप 4 से 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए रखें। 
  14. इसके बाद हम मिक्सी की मदद से इसका मिक्सचर बनाएंगे। 
  15. अब नॉन स्टिक तवा ले। इसको आप गैस पर रखें। गैस  को चालू करें इस तवे पर आप दो से तीन चम्मच  घी डालें 
  16. इसके बाद हमने जो चिकन को मेनी रेट किया है इस चिकन को दोनों साइड फ्राई करें। .
  17. फ्राई करने के बाद इसको एक प्लेट में रखे अब हमारा जो मसालों का मिक्सचर था उसे हम छानी की मदद से छान लेंगे। 
  18. इससे हमारी ग्रेवी अच्छे से बनकर तैयार होगी और इसका स्वाद आपको रेस्टोरेंट जैसा ही आएगा। 
  19. अब गैस को चालू करें उस पर कड़ाही रखें। उसमें दो चम्मच तेल मिलाएं।
  20. अभ हम इस मिक्सचर को इस में डालेंगे और इस मिक्सचर को 4 से 5 मिनट तक अच्छे से भुने।
  21. जब हमारा मिक्सचर अच्छे से भून जाएगा तो हम इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालेंगे। 
  22. चिकन डालने के बाद हम इसके ऊपर कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ धनिया डालेंगे और इसे अच्छे से मिलाएंगे। 
  23. इसे अच्छे से मिलाने के बाद कड़ाही को आप 10 मिनट के लिए ढककर रख दें और गैस की फ्लेम को धीमी कर दे। 
  24. अब 10 मिनट पूरे होने के बाद कड़ाही के ढक्कन को उतार दे और इसमें हम एक चम्मच मीट का मसाला, काजू और आधी कोली  क्रीम डालेंगे। 
  25. इस क्रीम को आप इस ग्रेवी में अच्छे से मिक्स करें इसमें आप आधा चम्मच चीनी डालें इसका स्वाद आपको बहुत ही लाजवाब आएगा। 
  26. क्रीम डालने के बाद इस बात का ध्यान रखें कि आप ग्रेवी को अच्छे से हिलाते जाए इससे हमारी ग्रेवी फटेगी नहीं। 
  27. तो दोस्तों आप देखेंगे कि हमारा जो बटर चिकन वो बनकर तैयार हो गया है अब गैस को बंद कर दें। 
  28. इस चिकन को आप एक बाउल में निकाल कर रखें।
  29. आपकी लाजवाब डिश बनकर तैयार हो जाएगीऔर इसके स्वाद का आनंद आप आपने दोस्तों, रिश्तेदारों और मेहमानों के साथ ले।

परोसने के तरीके

  1. बटर चिकन को रात के खाने और दोपहर के खाने में रोटी नान और चावल के साथ गरमा गरम परोस सकते हो। 
  2. बटर चिकन प्रोसेस को आकर्षित करने के लिए आप इसमें मलाई मटर और हरी मिर्च धनिया की पत्ती बड़ी काट लें और इस बटर चिकन के ऊपर डाल कर इसे अच्छे से सजा दे ऐसा करने से बटर चिकन देखने में जितना ही सुंदर लगेगा खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट लगेगा।

Also Read: शाही पनीर बनाने की विधि -Shahi Paneer Recipe in Hindi

जरूरी सुझाव

  1. चिकन को अच्छे से पकाएं हल्का सा भी कच्चा रह जाने पर बटर चिकन का स्वाद चेंज हो जायेगा।
  2. हो सके तो बटर  चिकन में इस्तेमाल होने वाला बटर ताजा ही हो।

Related Posts

One thought on “बटर चिकन रेसिपी | Butter Chicken Recipe (बनाने की विधि ) in Hindi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *