panner do pyaza

पनीर दो प्याजा रेसिपी – पनीर दो प्याजा कैसे बनाये – How To Make Paneer Do Pyaza Recipe

भारत में लोग पनीर की बनी हुई हर एक डिश को बहुत ही पसंद करते हैं। पनीर की सब्जी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। पनीर की बहुत सारी सब्जियां बनती है जैसे कि मटर पनीर, शाही पनीर, कड़ाई पनीर, मशरूम पनीर, पनीर टिक्का, और पनीर दो पयाजा आदि। भारत की शादियों में ज्यादातर पनीर से बनी हुई सब्जियां ही बनाई जाती है। कुछ लोग जो नॉनवेज नहीं खाते तो वह पनीर की सब्जी को खाने में ज्यादा पसंद करते हैं।

आज हम ऐसे ही एक सब्जी की बात करेंगे जो पनीर से ही बनती है। लेकिन इसमें प्याज की जरूरत थोड़ी सी ज्यादा पड़ती है। हम बात कर रहे है पनीर दो प्याजा की।यह सब्जी पनीर और प्याज के कॉम्बिनेशन से बनती है। पनीर दो प्याजा को इसलिए पनीर प्याजा कहा जाता है क्योंकि इसमें पयाज को दो तरीके से शामिल किया जाता है। इसे आप लंच, डिनर पर घर में आसानी से बना कर खा सकते हो। 

अगर आप पनीर प्याजा को घर में बनाना चाहते हैं तो आप इस मेरे ब्लॉग को अच्छी तरह से पढ़ें।

बनने का समय

तैयारी का समय 10 मिनट 

पकने का समय 20 मिनट 

कुल समय 30 मिनट

पनीर दो प्याजा रेसिपी बनाने की सामग्री

  • 200 ग्राम पनीर 
  • आधा गाढ़ा कप दही
  • शाही पनीर मसाला
  • 2 से 3 बारीक कटे हुए प्याज
  • 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • आधा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
  • आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
  • 1 चमच जीरा
  • एक कप टमाटर पेस्ट 
  • चमच धनिया पाउडर 
  • आधा चमच हल्दी पाउडर 
  • आधा चमच गरम मसाला 
  • 2 चमच अदरक लहुसन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च 
  • 3 से 4 बड़े चमच तेल
  • 1 तेज पत्ता
  •  दालचीनी
  • 3 हरी इलायची

पनीर दो प्याजा बनाने की विधि (How To Make Paneer Do Pyaza Recipe)

  • सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 5 से 6 चमच दही डालकर अच्छे से फेंट लें।
  • अब दही में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर दे। 
  • इसके बाद दही में कसूरी मेथी,और स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाकर फेंट लें। 
  • इसके बाद 200 ग्राम पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 
  • पनीर के टुकड़ों को दही के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए मैरिनेट करें। 
  • इसके बाद बाउल को 10 मिनट के लिए अलग रख दे। 
  • पनीर को मैरिनेट करते समय 2 चमच घी का इस्तेमाल करे। घी का इस्तेमाल करने से जो मसाले हैं वह अच्छे तरीके से पनीर में मिक्स हो जाएंगे।
  • इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ टमाटर,और  हरी मिर्च का पेस्ट बना लें। 
  • गैस चालू करे। उस पर कड़ाही रखे। कड़ाही में 3 से 4 बड़े चमच तेल डालकर मीडियम आंच पर तेल को गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी और हरी इलायची डालकर भूनें। 
  • इस के बाद टमाटर और प्याज का पेसट डाले और 3-4 मिनट तक पकने दें। फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले। इन सभी को अच्छे से पकाएं। 
  • जब यह मसाला कड़ाही की साइड में तेल छोड़ने लग जाए तो इस मसाले में कटे हुए 2 प्याज डाल दें। इसे 4 से 5 मिनट तक पकने दें। 
  • इसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक, आधा चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच शाही पनीर मसाला इस्तेमाल करें। इन सभी मसालों को अच्छे से भुने।
  • भुनने के बाद जो हमने पनीर को मैंनेरेट किया है वह इसमें डालें और इसके ऊपर तीन से चार चम्मच दही डालें और इस पनीर को अच्छे से मसालों में मिक्स करे। (आप चाहें तो इस सब्जी में आप शिमला मिर्च के बड़े-बड़े टुकड़े भी पनीर के साथ में डाल सकते हैं। )
  • इन सभी को 5 से 7 मिनट तक गैस पर पकने दें। गैस की फ्लेम को लो रखे और कड़ाही को ढक्कन से ढक दें।
  • आप देखेंगे कि आपका जो पनीर दो प्याजा है वह बनकर तैयार हो चुका है।  इसको अप एक बाउल में निकल ले। 
  • अगर आप इसकी खुशबू और भी बढ़ाना चाहते हो तो आप इसमें धनिया पत्ती का इस्तेमाल कर सकते हो। 
  • तो दोस्तों मैं आपको बताना चाहती हूं कि यह बहुत आसान रेसिपी है इसको आप घर में आसानी से बना सकते हो।

Also Read : शाही पनीर बनाने की विधि -Shahi Paneer Recipe in Hindi

परोसने के तरीके 

  • पनीर दो प्याजा को आप सुबह के नाश्ते ,लंच और डिनर में परोस सकते हो। 
  • पनीर दो प्याजा को नान, तंदूरी रोटी, परांठे, चावल  के साथ खाने में परोस सकते हो। तंदूरी रोटी के साथ खाने में इसका बहुत मजा आता है।

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