आज हम जिस रेसिपी के बारे में बात करने जा रहे हैं वह गुजरात और राजस्थान की बहुत ही फेमस स्वादिष्ट डिश है और इस डिश का नाम है लापसी रेसिपी। लापसी रेसिपी गुजरात और राजस्थान की डिश है। इसको फडा रेसिपी के नाम से भी जाना जाता है।ज्यादातर लोग इसे पूजा और किसी और खास अवसर पर बनाते हैं। लेकिन आप कभी भी धर में को बनाकर खा सकते हैं।
लापसी रेसिपी में गेहूं का दलिया और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है जिससे इसका सवाद बहुत ही मीठा होता है।दूसरी मिठाइयों के कंपैरिजन में इसमें दलिया का इस्तेमाल होने के कारण यह रेसिपी आपकी सेहत के लिए भी अच्छी है। अगर आप चाहे तो आप इसमें चीनी का उपयोग भी कर सकते हो। लासपी रेसिपी को आप समय बचाने के लिए प्रेशर कुकर में भी बना सकते हो पर मैं इसे पैन में बनाऊगी।
लापसी रेसिपी बनाने के लिए नीचे दिए स्टेप्स को फॉलो करें।
लापसी रेसिपी बनाने की सामग्री
- 1 कप गेहूं का दलिया
- चीनी 1 कप
- ½ कप घी
- ½ tbsp इलाइची पाउडर
- ½ tbsp ड्राई फ्रूट
- 4 कप पानी
- बारीक कटे हुए नारियल की स्लाइस
लापसी रेसिपी बनाने की विधि (How to Make Lapsi Recipe in Hindi)
- सबसे पहले एक कप दलिया के लिए 4 कप पानी एक बर्तन में ले और उसे गर्म करें।
- इसके बाद एक पैन ले और उसमें घी को गर्म करें।
- घी को हल्का सा गर्म करने के बाद इसमें दलिया डाले। और लो फेम पर ही हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।
- आप देखेंगे कि जैसे जैसे दलिया भुनता जायेगा तो यह वैसे ही फूलता जायेगा।
- हल्का गोल्डन ब्राउन करने कर बाद इसमें आप ड्राई फ्रूट्स और नारियल के कटे हुए पीस डाले।
- अब इसको दुबारा 2 से 3 मिनट तक हम बादामी रंग आने तक सेकेगे।
- जो पानी हमने गर्म करने के लिए रखा था अब इसमें ऐड कर दीजिए।
- अच्छे से मिक्स करने के बाद इसको ढक्कन लगाकर 20 से 25 मिनट तक पकने दें।
- याद रहे गैस की फ्लेम लो ही रहे और इसको बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब पानी इसमें सुख जाए तो आप हाथ से दलिए को दबा कर देखें आप का दलिया बिल्कुल सॉफ्ट हो जाएगा।
- अगर आप का दलिया अभी सॉफ्ट नहीं हुआ है तो आप थोड़ा सा गरम पानी मिलाकर फिर से पकाएं।
- इसके बाद इसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- चीनी ऐड करने के बाद इस की चासनी बनने तक इसको 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- आप देखेंगे यह घी छोड़ने लगेगी और अब गैस बंद कर के ढक्कन लगाकर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब आपकी लापसी रेसिपी बनकर त्यार हो चुकी है। और इसी सर्विंग प्लेट में सर्व करे।
कुछ जरुरी सुझाव
- आप लापसी की रेसिपी को प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं।
- प्रेशर कुकर में सिटी आने के बाद ही इसमें चीनी ऐड करें।
- आप इसमें अपनी मनपसंद का कोई भी ड्राई फ्रूट ऐड कर सकते हैं।
- दलिए को आप गैस की लो फ्लेम पर ही पकाएं।
- दलिए को पकने के बाद में ही इसमें चीनी ऐड करें।
I love this recipe and try to make at home. Thanks for sharing this recipe.